從小吃到大的黑麻油飯

小時候每到下雨天、冬天

最期待的就是吃到媽媽煮的一鍋「黑麻油飯」

長大之後還會和媽媽一起研究裡面的配料可以換成什麼

調配出新的滋味!!

不得不佩服台灣人對料理的創意，同一道料理可以創造出10種以上的不同作法，更厲害的是每個都超好吃!!!!

￭ 食材準備

黑麻油適量、雞肉、香菇、薑片、香菜、鹽巴、米、米酒、醬油

￭ 如何製作?

1.將薑切薄片放入鍋子裡乾炒，直到水份較少時，但不要炒到焦掉

肉先川燙(兩者可同步進行)

2.放入適量黑麻油與薑片、肉一起炒，炒到肉變成金黃色即可

Ps:用中火炒

3.先把薑＆肉撈起來放置一旁；鍋內還有些許油放入米一起炒

4.接下來進入到調味:

放入米酒水、適量鹽巴、適量醬油一起炒，稍微滾了之後就可以放入鍋子裡

Ps:米酒水比例依照佳粉喜愛的口味

放在鍋內的米放在最下層，薑與肉鋪在最上面

5.放回電鍋裡煮(約設定15分鐘)

Ps:如果第一次煮還沒有熟，打開用飯匙攪拌一下，再放回電鍋煮第二次!

6.大功告成啦!!再配一碗四神湯或豬血湯都很搭